Uma opção simples, gostosa e cheia de charme para o seu dia
Tem dias em que a gente chega em casa cansado, sem ideias, mas ainda com vontade de comer algo saboroso. Nesses momentos, o salmão na manteiga aparece como uma solução perfeita: é rápido de fazer, fica lindo no prato e tem um sabor marcante que conforta e surpreende.
Logo de cara, já te adianto: essa é uma daquelas receitas que funcionam tanto para o jantar do dia a dia quanto para um momento especial. E não precisa ser chef, viu? Eu vou te guiar por cada etapa.
Por que escolher salmão na manteiga?
O salmão é um peixe que combina sabor e benefícios para a saúde. Ele é fonte de ômega-3, uma gordura boa para o coração, ajuda na memória, é rico em proteínas e também em vitaminas do complexo B.
Quando você prepara salmão na manteiga, realça o sabor suave e suculento do peixe com um toque de riqueza. A manteiga, quando bem dosada, cria uma crostinha dourada por fora sem tirar a leveza do prato.
Ingredientes que você vai precisar
- 2 filés de salmão (com cerca de 200g cada)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 dente de alho picado
- Suco de ½ limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Raspas de limão (opcional)
- Ervas frescas para finalizar (salsinha, cebolinha, endro ou tomilho)
Como preparar salmão na manteiga de forma prática
1. Tempere o salmão
Comece secando bem os filés com papel toalha. Isso é importante para que eles fiquem crocantes por fora. Em seguida, tempere dos dois lados com sal, pimenta e suco de limão.
2. Aqueça a frigideira
Use uma frigideira antiaderente, aqueça em fogo médio e coloque a manteiga. Deixe derreter e acrescente o alho picado. Quando ele começar a dourar levemente, é hora de colocar o peixe.
3. Grelhar os filés
Coloque o salmão com a pele para baixo (se tiver pele). Deixe por 3 a 4 minutos sem mexer, para formar aquela crosta linda. Vire com cuidado e doure o outro lado por mais 2 a 3 minutos.
4. Finalize com aroma e frescor
Com o fogo desligado, finalize com raspas de limão e as ervas frescas. Sirva imediatamente.
Acompanhamentos que combinam bem
- Arroz com brócolis ou alho poró
- Purê de batata-doce
- Salada de folhas com azeite e mostarda
- Legumes salteados na manteiga ou azeite
Truques para o salmão ficar sempre perfeito
Não cozinhe demais
O salmão cozinha rápido. Se passar do ponto, fica seco. O ideal é que o centro ainda esteja levemente rosado.
Use manteiga de verdade
Evite margarina. A manteiga agrega sabor, cor e textura. Pode ser com ou sem sal, mas prefira sem sal para controlar melhor o tempero.
Frigideira quente é fundamental
Não coloque o peixe na frigideira fria. O contato com o calor direto garante o efeito grelhado que a gente ama.
Variações da receita
Salmão com molho de manteiga e limão
Após dourar o salmão, retire e na mesma frigideira acrescente mais uma colher de manteiga e um pouco mais de limão. Misture bem e regue sobre o peixe.
Salmão com crosta de alho e ervas
Antes de grelhar, cubra o lado sem pele com uma mistura de alho, ervas e um fio de azeite. Pressione bem e leve à frigideira para dourar.
Salmão com manteiga de ervas
Misture manteiga em temperatura ambiente com ervas frescas bem picadinhas. Deixe na geladeira e use para finalizar o prato com um toque aromático.
Como conservar e reaproveitar o salmão pronto
Se sobrar, você pode guardar o salmão pronto em potes herméticos na geladeira por até 2 dias. Ele vai bem desfiado em saladas, recheando tortas salgadas ou como base de patê com iogurte.
Benefícios do salmão para a saúde
- Rico em ômega-3: bom para o coração e o cérebro
- Alto teor de proteínas
- Fonte de vitamina D e B12
- Ajuda a reduzir inflamações no corpo
Para entender mais sobre o salmão, sua origem e valor nutricional, você pode acessar a página da Wikipédia sobre salmão.
FAQ – Perguntas Frequentes Sobre Salmão na Manteiga
Qual é o melhor corte de salmão para grelhar na manteiga?
O filé com pele é ideal, pois ajuda a manter a umidade do peixe e protege na frigideira.
Posso usar salmão congelado?
Sim, mas descongele completamente na geladeira e seque bem antes de usar.
Como evitar que o salmão grude na frigideira?
Use uma boa frigideira antiaderente, aqueça bem antes e não mexa o peixe antes do tempo.
Dá pra fazer essa receita na Air Fryer?
Dá sim! Pincele manteiga sobre o filé e leve à Air Fryer a 200°C por 10 a 12 minutos.
Qual manteiga é melhor: com ou sem sal?
Prefira manteiga sem sal para ter mais controle sobre o tempero.
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O salmão na manteiga é daquelas receitas que mostram que simplicidade e sofisticação podem andar juntas. Com poucos ingredientes e tempo curtinho, você prepara um prato nutritivo, bonito e cheio de sabor.
Ideal pra quem quer comer bem sem complicar. E se você fizer por aí, me conta como ficou. Tenho certeza que vai amar. 🌟