Lasanha de Berinjela Low Carb: Uma Alternativa Saudável e Saborosa

A lasanha é um prato tradicionalmente associado à culinária italiana, conhecido por suas camadas de massa, molho e queijo. No entanto, para aqueles que buscam uma alimentação com baixo teor de carboidratos, a versão tradicional pode não ser a mais adequada. Pensando nisso, apresentamos a Lasanha de Berinjela Low Carb, uma alternativa que substitui a massa por fatias de berinjela, mantendo todo o sabor e textura que tornam esse prato tão apreciado.

Benefícios da Berinjela na Dieta Low Carb

A berinjela é um vegetal versátil e nutritivo, amplamente utilizado em dietas low carb devido aos seus inúmeros benefícios:

• Baixo teor de carboidratos: Aproximadamente 6 gramas de carboidratos por 100 gramas, sendo uma excelente opção para quem busca reduzir a ingestão desse macronutriente.
• Rica em fibras: Auxilia na digestão e proporciona sensação de saciedade, essencial para o controle de peso.
• Fonte de antioxidantes: Contém nasunina, um poderoso antioxidante que combate os radicais livres e promove a saúde celular.
• Versatilidade culinária: Pode ser preparada de diversas formas, adaptando-se a diferentes receitas e paladares.

Ingredientes

Para a lasanha:

• 2 berinjelas médias cortadas em fatias longitudinais de aproximadamente 0,5 cm de espessura
• 500g de carne moída magra (patinho ou coxão duro)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 400g de tomate pelado em lata
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200g de queijo muçarela ralado
• 50g de queijo parmesão ralado
• Azeite de oliva para refogar e grelhar

Para o molho branco low carb:

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 xícara de queijo cream cheese
• Noz-moscada ralada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparando as berinjelas:

1. Lave as berinjelas e corte-as em fatias longitudinais de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
2. Disponha as fatias em uma superfície e salpique sal por cima. Deixe descansar por 20 minutos para eliminar o excesso de água e o amargor.
3. Após esse período, enxágue as fatias em água corrente e seque-as com papel toalha.
4. Aqueça uma grelha ou frigideira com um fio de azeite e grelhe as fatias de berinjela dos dois lados até ficarem macias e levemente douradas. Reserve.

Preparando o molho de carne:

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
3. Acrescente a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Adicione o tomate pelado picado, o extrato de tomate, o orégano e o manjericão. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até o molho engrossar. Ajuste os temperos, se necessário.

Preparando o molho branco low carb:

1. Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo baixo até começar a ferver.
2. Adicione o cream cheese e mexa até obter um molho homogêneo.
3. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Montagem da lasanha:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em um refratário médio, espalhe uma fina camada do molho de carne no fundo.
3. Disponha uma camada de fatias de berinjela grelhadas sobre o molho.
4. Espalhe uma camada do molho branco sobre as berinjelas e polvilhe com parte da muçarela ralada.
5. Repita as camadas (molho de carne, berinjela, molho branco e muçarela) até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de muçarela e o queijo parmesão ralado por cima.
6. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que o queijo esteja bem derretido e dourado.

Dicas Extras

• Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar camadas de ricota temperada entre as camadas da lasanha.
• Caso prefira, substitua a carne moída por frango desfiado para uma versão diferente da receita.
• Sirva a lasanha acompanhada de uma salada fresca para uma refeição equilibrada e completa.

A Lasanha de Berinjela Low Carb é uma opção deliciosa para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Com ingredientes saudáveis e um preparo simples, essa receita é ideal para um almoço ou jantar nutritivo. Experimente e compartilhe essa delícia com sua família!